怎样摊大饼，煎大饼

作者:admin 日期:2019-05-15

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早晨最爱吃大饼，注意点：
1. 要放糖，盐（让饼不易于破）
2. 鸡蛋少点，面粉多点,不要太浓，稍稀点，放点淀粉（不易于破）。
3. 一定要油少，多了则会腻，类似于油炸了。
4. 要用刷子刷平底锅的油，油要少。
5. 倒时不要全倒完，倒时要一圈圈倒，煎一半时，到把剩下的倒在边上，这样看上去就圆，同样也要慢慢转着倒。
6.一定要中或小火，不然容易胡。
7.容易断和散，可以多放些淀粉（例一半淀粉）,这样不会断。

---------- 20190515 by 潘劲于长沙.

[本日志由 admin 于 2019-05-16 07:29 AM 编辑]